白菜と豚薄切り肉キノコのとろ～り味噌旨煮

気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

生姜で下味をつけた薄切りの豚肉と白菜を和風出汁と仕上げの味噌で旨みたっぷり!
ご飯がすすむメニューです(^_^)v
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少量の豚肉を白菜とキノコでかさ増ししてボリュームと旨味のあるメニューになりました

白菜と豚薄切り肉キノコのとろ～り味噌旨煮

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材料

2～3人分
  1. 豚薄切り肉 150g
  2. 白菜 300〜350g
  3. キノコ(ひらたけ) 1パック
  4. 生姜 1片
  5. 料理酒 大さじ1と1/2
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. サラダ油 適量
  8. 【調味液】
  9. 出汁 1カップ
  10. みりん 大さじ2
  11. 料理酒 大さじ1と1/2
  12. 醤油 大さじ2
  13. 【仕上げ用】
  14. 味噌 小さじ1/2
  15. 豆板醤 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚薄切り肉に生姜と酒をふってから片栗粉をまぶしておく

  2. 2

    白菜は削ぎ切り、キノコ(ひらたけ)は小房に分けておく

  3. 3

    サラダ油で豚肉を炒めて色が変わったところに白菜、ひらたけを加える

  4. 4

    そこに調味液を加えて

  5. 5

    白菜がしんなりしたところに味噌とお好みで豆板醤を加えてごま油をたらして出来上がり！

コツ・ポイント

豚肉にふった片栗粉だけでも十分とろみはつきますが、ご飯の上にかけたい時はごま油を入れる前に水溶き片栗粉を追加して下さい
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むか～し昔の話料理上手な母からは『味つけは舌で覚えればいいのよ～』なんて言われてたもので…そんなレシピを今になって見える化するのに少々苦労しております🥺😀2019年4月大人になった娘達がそのうちレシピに興味を持ってくれたらいいなぁ😆💕いつも皆様のつくれぽで美味しそうに作ってくださってとても嬉しいです😌レシピは時々見直してますどうかご了承下さい
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