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白菜と豚薄切り肉キノコのとろ～り味噌旨煮
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白菜と豚薄切り肉キノコのとろ～り味噌旨煮-レシピのメイン写真

白菜と豚薄切り肉キノコのとろ～り味噌旨煮

気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

生姜で下味をつけた薄切りの豚肉と白菜を和風出汁と仕上げの味噌で旨みたっぷり!
ご飯がすすむメニューです(^_^)v
このレシピの生い立ち
少量の豚肉を白菜とキノコでかさ増ししてボリュームと旨味のあるメニューになりました

生姜で下味をつけた薄切りの豚肉と白菜を和風出汁と仕上げの味噌で旨みたっぷり!
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白菜と豚薄切り肉キノコのとろ～り味噌旨煮

気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

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材料

2～3人分
  • 豚薄切り肉 150g
  • 白菜 300〜350g
  • キノコ(ひらたけ) 1パック
  • 生姜 1片
  • 料理酒 大さじ1と1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • 【調味液】
  • 出汁 1カップ
  • みりん 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1と1/2
  • 醤油 大さじ2
  • 【仕上げ用】
  • 味噌 小さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    豚薄切り肉に生姜と酒をふってから片栗粉をまぶしておく

    • 白菜と豚薄切り肉キノコのとろ～り味噌旨煮作り方1写真
  2. 2

    白菜は削ぎ切り、キノコ(ひらたけ)は小房に分けておく

    • 白菜と豚薄切り肉キノコのとろ～り味噌旨煮作り方2写真
  3. 3

    サラダ油で豚肉を炒めて色が変わったところに白菜、ひらたけを加える

    • 白菜と豚薄切り肉キノコのとろ～り味噌旨煮作り方3写真
  4. 4

    そこに調味液を加えて

    • 白菜と豚薄切り肉キノコのとろ～り味噌旨煮作り方4写真
  5. 5

    白菜がしんなりしたところに味噌とお好みで豆板醤を加えてごま油をたらして出来上がり！

    • 白菜と豚薄切り肉キノコのとろ～り味噌旨煮作り方5写真

コツ・ポイント

豚肉にふった片栗粉だけでも十分とろみはつきますが、ご飯の上にかけたい時はごま油を入れる前に水溶き片栗粉を追加して下さい

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気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719
2019/10/20 11:57に公開
むか～し昔の話料理上手な母からは『味つけは舌で覚えればいいのよ～』なんて言われてたもので…そんなレシピを今になって見える化するのに少々苦労しております🥺😀2019年4月大人になった娘達がそのうちレシピに興味を持ってくれたらいいなぁ😆💕いつも皆様のつくれぽで美味しそうに作ってくださってとても嬉しいです😌レシピは時々見直してますどうかご了承下さい
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このレシピのキーワード

白菜 キノコ 片栗粉 酒 豚薄切り肉 味噌 しょうが ひらたけ

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