スペアリブを用意。買って来た当日でも臭いがしたりしますが、茹でるので特に。気になるなら煮沸水か酒で流して。

スペアリブを、鍋に入るようにカット。ホネ一本ごとに分けると　煮てるうちに崩れるので大きめで。

骨が外れない程度に茹でてぬるま湯へ。灰汁が着いてるのでブラシやキッチンペーパーとかで取ってください

Aのシーズニングを纏わせ最低2時間を寝かしてください。

Bのソースを作るために底に溜まった脂肉汁を取る。フライパンで肉汁と玉葱を炒める。少なければオリーブオイルを。

玉葱が茶色になったらケチャップ入れて3分くらい煮詰めて、残りの材料を入れる。

ロースターか天板に網を敷きそこに肉を乗せBのソースをたっぷり塗り肉面を上にして350度のオーブンで20分焼く。

250度に下げ 肉を下にしてたっぷりソースを塗り30分焼く。そして、ソースをかけ裏返して15分焼く。

カットしてあるスペアリブやバラブロックでも同じような感じで作れます。ただ、脂が少ない物を選択して使って下さい。