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♪きりたんぽ鍋♪
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♪きりたんぽ鍋♪-レシピのメイン写真

♪きりたんぽ鍋♪

モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

きりたんぽに具材のだしをしみ込ませていただきます。
このレシピの生い立ち
秋田出身の知人宅でご馳走になりきりたんぽ鍋を知りました。ご主人が比内鶏のガラでだしを取り、奥様がきりたんぽを作るという1日かけてのきりたんぽ鍋は最高の味でした。

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モモエッコ
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きりたんぽに具材のだしをしみ込ませていただきます。
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秋田出身の知人宅でご馳走になりきりたんぽ鍋を知りました。ご主人が比内鶏のガラでだしを取り、奥様がきりたんぽを作るという1日かけてのきりたんぽ鍋は最高の味でした。

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材料

4人分
  • 比内鶏スープ（市販品）
  • 比内鶏（鶏肉） 400g
  • せり（きくな） 1束
  • ごぼう（ささがき） 1本
  • 長ネギ（斜め切り） 2本
  • 舞茸 1パック
  • しらたき（湯どうし） 1袋
  • きりたんぽ　6本
  • ごはん 2合
  • 片栗粉 小さじ2
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    ごはんに、片栗粉、塩を入れ、粒が残るくらいまで、すり鉢ですり、丸くまとめて団子にする。

  2. 2

    塩水で濡らした手に団子をのせ杉の棒（割り箸でOK）を刺し握りながら伸ばす。まな板の上でころがして形を整える。

  3. 3

    焦げ目がつくまでホットプレートで焼く。焼きあがったら割り箸を抜き、斜めに切っておく。

  4. 4

    鍋にスープと鶏肉を入れ、沸騰したらあくを丁寧にとる。

  5. 5

    ごぼう、しらたき、長ネギ、まいたけを入れ、せりは最後に入れる。出来上がり♪

コツ・ポイント

比内鶏はネットで手に入りますが、手軽に作ることができる市販の比内鶏スープを使いました。
きりたんぽは片栗粉が多いとかたくなります。

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モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265
2019/10/28 01:27に公開

このレシピのキーワード

鍋 春菊 鶏肉 ごぼう 片栗粉 白滝 せり 湯 まいたけ ご飯 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20079069
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