ごはんに、片栗粉、塩を入れ、粒が残るくらいまで、すり鉢ですり、丸くまとめて団子にする。

塩水で濡らした手に団子をのせ杉の棒（割り箸でOK）を刺し握りながら伸ばす。まな板の上でころがして形を整える。

焦げ目がつくまでホットプレートで焼く。焼きあがったら割り箸を抜き、斜めに切っておく。

鍋にスープと鶏肉を入れ、沸騰したらあくを丁寧にとる。

ごぼう、しらたき、長ネギ、まいたけを入れ、せりは最後に入れる。出来上がり♪