大葉の全てをみじん切りにする。
生姜、にんにくはすりおろす。(チューブでも可)

ボウルにひき肉を入れ、塩、醤油、酒、生姜、にんにく、ごま油を全て入れ、全体がきちんと混ざり合うまで混ぜる

用意しておいた餃子の皮に、餡を乗せ、ひとつひとつ包む

包めたら、フライパンを強火で温め油を引く。餃子を並べ、表面に焦げ目が付いたら、「お湯」を30mlほど加え、蓋をして焼く。

お湯がなくなれば、焼き上げ完了