生栗を熱湯に10分ほど浸した後、栗のおしりを切ってから手で鬼皮を、包丁で渋皮を剥きます。

剥いた栗は15分ほど水に浸します。

栗を火が通りやすいように六つ切りぐらいにします。

メスティンに米、水、栗、酒を入れます。

メスティンを100均の固形燃料(25g)にかけます。

メスティンに重石を乗せ、火が消えるのを待ちます。

火が消えたらタオルにくるんでひっくり返し、15分ほど蒸らしたら完成です。