材料を細かく切ります。ニンジンだけは食感を感じないくらい細かくします。他はサイの目程度で大丈夫です。

フライパンに油を入れ、スクランブルエッグを作る感じで卵を炒めます。

卵に適度に火が通ったら①の野菜を全て入れ、一緒に炒めます。

全体がうまく混ざったら、塩、醤油を入れ炒めます。

塩、醤油が全体に馴染んだらご飯を入れ、更に炒める。

最後は少し強めの火で、ささっと炒めるとオイスターソースでしっとりした感じがパラっとします。