いちじく10個ぐらい。色は熟してそうにみえても甘みも少ないです。

柔らかみも無く皮は手で剥けません。包丁で剥き傷んだところは取り除きます。

ザクザクと大きめに切ります。

鍋に刻んだいちじくと砂糖を入れ中火より小さめの火加減で煮詰めていきます。

おたまの裏でいちじくをつぶし焦がさないよう混ぜながら煮詰めていきます。

ある程度潰れたら弱火にして煮詰め、アクが出てきますので取り除いてください。

10分ぐらいでいい感じに仕上がります。火を止めレモン汁を入れよく混ぜたら出来上がりです。

煮沸した瓶に入れ保存します。
たくさん出来たら小分けして冷凍することもできます。