冬瓜を輪切りにしてから、川を剥き、くし形に切ります。
切ったものは、塩水に入れて１５分くらい置きます。

鶏もも肉を皮付きのままスライスしておきます。

フライパンにごま油を入れ、鶏肉を炒めます。弱火で、裏返しながら焼きます。焼けたら強火で焦げ目をつけます。

鶏肉を取り出し、同じフライパンで冬瓜を焼きます。半透明になったら終了です。

フライパンにスキマが有れば、鶏肉と冬瓜を一緒に焼いてもいいですね。

鶏肉、冬瓜の順に並べて器に取り、完成です。