さつまいもはよく洗い、今回は皮が汚かったのでピーラーで剥いてます。
1cm角のスティク状に切る。

切った芋は10分くらい水にさらして、ペーパーで水気を拭き取る。

たっぷりの油であげていく。

こんがりとしてきたらパットにあげて油を切る。

フライパンに砂糖、みりん、しょうゆ、水を入れ火にかける。

細かな泡になってトロミがでてきたら、いもを入れ絡める。

全体にタレが絡まったらゴマをふりかけ完成。