鶏胸肉のチャーシュー
かんたん！硬くならない鶏チャーシュー
このレシピの生い立ち
低温調理？お湯につけて放置する料理を作ってみたくて挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉にフォークで無数に穴を開けます。
- 2
☆印を全部混ぜて鶏肉を漬けて冷蔵庫で1時間放置。
- 3
2の汁だけフライパンに入れてふっとうさせます。
- 4
フライパンに鶏肉を入れて弱火で2分。
- 5
ひっくり返して弱火で2分。
- 6
この間にお鍋でたっぷり目のお湯を沸かします。
- 7
5の鶏肉を汁ごと耐熱のビニール袋に入れて、空気を抜いてしっかり口を縛ります。
- 8
6のお湯は火を止めて、7の耐熱ビニール袋を入れます。
- 9
再び火をつけて沸騰寸前まで加熱します。
沸騰させないように注意。 - 10
お湯が冷めるまで、2時間くらい放置。
- 11
切り分けてできあがり(^^)
- 12
レシピID20086589
鶏胸肉のチャーシューを使って焼うどんを作ってみました。 -
コツ・ポイント
お湯につけるとき、ジップロックより耐熱のビニール袋の方が上手に空気が抜けてお湯に浸けやすいです。
つけ汁は鶏ダシがしみしみで後々使えるので取っておくと良いです。
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