ビニール袋にクッキーを入れ、麺棒などで細かく砕く。やわらかくしたバターを加え、全体によくなじませたら、型に敷き詰める。

粉ゼラチンは、分量の水でふやかし、電子レンジ500wで20秒加熱して溶かす。

ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、滑らかになるまでよく練る。

生クリーム、ヨーグルト、ゆず果汁、2のゼラチンを加え、その都度よく混ぜ合わせる。1に流し込み、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

ゆずジャムを電子レンジ500wで30秒加熱し、4の上に流し込み、冷蔵庫で冷やす。