鶏皮なし手羽元☆生姜香る*ほんだし照り煮
ルナ7 @cook_40098781
鶏皮の脂が気になる…苦手…取り除いちゃいました！鰹＆鶏☆Ｗの旨味でご飯がススム♪
このレシピの生い立ち
骨付きの鶏肉は美味しいけど、鶏皮が…なので、うちはいつも取り除いて調理しています。『ご飯がもう一杯欲しくなる味やぁ～☆』by息子っち(笑) 醤油ベースの味付けよりも、こちらの方が子ども達は好きみたいです♪
鶏皮なし手羽元☆生姜香る*ほんだし照り煮
鶏皮の脂が気になる…苦手…取り除いちゃいました！鰹＆鶏☆Ｗの旨味でご飯がススム♪
このレシピの生い立ち
骨付きの鶏肉は美味しいけど、鶏皮が…なので、うちはいつも取り除いて調理しています。『ご飯がもう一杯欲しくなる味やぁ～☆』by息子っち(笑) 醤油ベースの味付けよりも、こちらの方が子ども達は好きみたいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯で手羽元をサッと茹で、ザルにあげる。あら熱が取れたら、火傷に注意しながら、鶏皮を取り除く。
- 2
（焦げない加工の）フライパンを熱し、手羽元を並べ入れる。全体的に*ほんのり焼き目を付けながら焼いていく。(焦がさない！)
- 3
一旦火を止め、砂糖を全体にかけてからめる。生姜・ガーリック・ほんだしを加えてひと混ぜする。
- 4
再び火を付け、水を加えて沸騰させる。中火にし、クッキングシートを落し蓋にして約20分煮る。(焦げそうなら水を追加する)
- 5
仕上げにみりんを加え、強火でサッとからめて煮詰める。(照りを出す)
コツ・ポイント
最初に鶏肉をひと茹ですることで、鶏皮が取り除き易くなります。(生肉だと、身まで取れてしまいがち…)調味料は、お好みに合わせて加減して下さいね。鰹風味以外にも、和風・中華風でも◎ 余った煮汁で野菜や豆腐を煮ても(o^-')b !
つくれぽ
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