イワシのみりん干し
クックLPYJM1☆ @cook_40149936
無い物ねだり
美味しかったので上げます
このレシピの生い立ち
まずい魚をおいしく食べる方法を考えた時思い付きました。
ブラジルの魚は鮮度が低く日本と比べても良くないです。なので加工あるいは調理することで美味しさを追及しなければなりません。そんな時思い付いたのが一夜干しでした
イワシのみりん干し
無い物ねだり
美味しかったので上げます
このレシピの生い立ち
まずい魚をおいしく食べる方法を考えた時思い付きました。
ブラジルの魚は鮮度が低く日本と比べても良くないです。なので加工あるいは調理することで美味しさを追及しなければなりません。そんな時思い付いたのが一夜干しでした
作り方
- 1
イワシを開いて塩をふり余分な水分を出して拭き取ります
- 2
タッパーの容器に醤油、みりん、酒をいれてイワシを浸けます
-
- 3
4時間程度浸けたイワシを扇風機で乾かします
おおよそ半日 -
- 4
ゴマをふって冷凍庫で寝かします
冷凍したものをオーブンで焼きます -
コツ・ポイント
芥川龍之介の気持ちになってすました顔しながら作ると美味しさupです。
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いわしの胡麻醤油漬け いわしの胡麻醤油漬け
鮮度の良いいわしは、是非お刺身で。でも・・普通のお刺身で物足りなくなった時には、こんな漬けにするもの美味しい物です。生姜を効かせた、さっぱり胡麻醤油で漬け込んで。しっかり冷やして召し上がれ・・。（＾－＾）
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20079634
