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白菜と柿の漬物
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白菜と柿の漬物-レシピのメイン写真

白菜と柿の漬物

malcoco07
malcoco07 @cook_40053097

海外でも出来るお漬物シリーズ

このレシピの生い立ち
白菜を使っての漬物を考えていて、柿の皮を入れる漬物のアドバイスを受けましたがどうせなら実をいれても美味しそうと思って入れたら美味しかったです。キムチと同時進行で写真が2種類です。

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白菜を使っての漬物を考えていて、柿の皮を入れる漬物のアドバイスを受けましたがどうせなら実をいれても美味しそうと思って入れたら美味しかったです。キムチと同時進行で写真が2種類です。

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材料

  • 白菜 二分の一位
  • 柿 半分
  • 塩昆布 一つまみ
  • 唐辛子 半分
  • 粗塩 小さじ1
  • 醤油 少々
  • レモン お好みで
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作り方

  1. 1

    白菜は縦にカットする

    • 白菜と柿の漬物作り方1写真
  2. 2

    外で3時間ほど干す

    • 白菜と柿の漬物作り方2写真
  3. 3

    白菜と柿を小さくカットして、全ての材料を混ぜてジップロックに入れる。

    • 白菜と柿の漬物作り方3写真
  4. 4

    重石をして2日目くらいからが食べ頃。

コツ・ポイント

ジップロックに入れて少し揉んでから重石をのせましょう。

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malcoco07
malcoco07 @cook_40053097
2017/11/20 15:24に公開
北スペイン在住日本人調理師免許保持スペイン食品衛生管理者の資格有発酵食大学通信部日本、オーストラリア、スペインでの飲食店勤務後スペインにて料理教室や日本文化普及の活動中。2024年現在 スペインにて飲食店勤務中。海外の食材で作るレシピを書いてます。2010年に生まれた娘にも残せるレシピを記録中。インスタでのスペイン生活の投稿➡️＠malcocokazokuクックパッドニュースでの連載記事https://news.cookpad.com/series/1450
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このレシピのキーワード

つけもの 白菜 塩こんぶ 柿 レモン トウガラシ

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