簡単美味・牛スジ煮込みのすき焼き風
牛スジを長葱とすき焼き風に煮込んだ逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、牛スジを茹でて、灰汁を取る。湯を捨てて、牛スジの固い部分と柔らかい部分に切り分ける。
- 2
長葱を10cmの長さに切る。
- 3
圧力鍋に水、1の牛スジの固い部分・長葱を入れて、強火でひと煮立ちさせて、蓋をして、弱火で20分ほど圧をかける。
- 4
圧力鍋の圧が下がったら蓋をあけて、1の牛スジの柔らかい部分を入れ、3と同様に、蓋をして、15分ほど圧をかける。
- 5
4の圧力鍋の圧が下がったところで、蓋をあけて、◆の調味料を入れ、10分ほど弱火で煮込んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
圧力鍋の圧を2回に分けてかけることです。また、醤油と砂糖で味を整えることです。
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