身体ぽかぽか♡ふろふき大根
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
昆布でコトコト炊いた大根の淡い味に、甘めの田楽味噌がよく合います。
このレシピの生い立ち
寒くなると食べたくなるふろふき大根。身体の芯から温まる一品です。
身体ぽかぽか♡ふろふき大根
昆布でコトコト炊いた大根の淡い味に、甘めの田楽味噌がよく合います。
このレシピの生い立ち
寒くなると食べたくなるふろふき大根。身体の芯から温まる一品です。
作り方
- 1
大根は4～5cmの厚さの輪切りにし、厚めに皮を剝いて、面取りをし、片面に十文字の切り込みを入れます。
-
- 2
鍋に昆布を敷き、大根、米を入れ、かぶる位の水を加えて火にかけます。
-
- 3
沸いてきたら弱火にし、1時間ほどゆっくり炊きます（蓋をすると時短になります）。
-
- 4
耐熱容器に田楽味噌の材料を合わせ、ラップをせずに600Wで2分加熱し、一度取り出して混ぜます。
-
- 5
生姜のみじん切りを加え、更に600Wで1分加熱し、よく混ぜます。
-
- 6
大根に竹串を刺して、スッと通れば完成です！器に盛り、田楽味噌をかけて、熱々をどうぞ♡
-
コツ・ポイント
大根に隠し包丁を入れることで、火の通り、味染みが良くなります。切り込みの深さは大根の1/3〜1/2を目安に。また面取りをすることで煮崩れを防ぐことが出来ます。生姜はお好みで！
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その他のレシピ
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