チョコレートバナナシフォンケーキ♪
美味しく子供からお年寄りまで好まれるふわふわシフォンケーキ。特に美味しいバナナのシフォンにチョコレートマーブルをプラス
このレシピの生い立ち
お菓子をお店におろしていた頃、シフォンを研究しました。バナナシフォンがシフォンでも特にふわふわで美味しいところを、ココアでチョコレート味をプラスしてパワーアップさせてみました。見た目も華やかに仕上がります。
チョコレートバナナシフォンケーキ♪
美味しく子供からお年寄りまで好まれるふわふわシフォンケーキ。特に美味しいバナナのシフォンにチョコレートマーブルをプラス
このレシピの生い立ち
お菓子をお店におろしていた頃、シフォンを研究しました。バナナシフォンがシフォンでも特にふわふわで美味しいところを、ココアでチョコレート味をプラスしてパワーアップさせてみました。見た目も華やかに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
バナナにレモン汁をかけ、フォークでよくつぶす
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- 2
ハンドミキサーを洗わずに使えるよう先にメレンゲを作る。卵白をボウルに入れ、泡立て、途中2〜3回に分けて砂糖30gを入れる
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- 3
他のボウルに卵黄を入れてほぐし、(塩ひとつまみ)砂糖35gを入れ、白っぽくなるまでまぜる。
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- 4
サラダ油、つぶしたバナナ、牛乳の順に混ぜ、ふるった薄力粉を入れ泡立て器でなめらかになるまでまぜる。
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- 5
メレンゲの1/3を泡立て器で混ぜ、残りはゴムベラで優しくひっくり返すように切り混ぜる。(泡の筋が残らないようにする)
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- 6
ココアを湯でといて、⑤の生地に流しかける。3回ゴムベラで上下を返すように切り混ぜたら、型に流すとマーブル模様になる。
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- 7
170℃で30~35分焼く
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- 8
型を逆さにして冷まし、そのまままたは生クリームを添えて。
-
- 9
全体に生クリームを塗って仕上げるときは1.5パック、300mlを目安にする。
コツ・ポイント
砂糖は基本グラニュー糖、好みで上白糖やきび砂糖を。
好みでラム酒やバニラオイルを
あればベーキングパウダー小さじ1/3を薄力粉に足しても。
メレンゲはツノが立つまで泡立て、混ぜるときは優しく扱う
20cmのシフォン型は倍量で50~60分焼く
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