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寄せ鍋つゆ
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寄せ鍋つゆ-レシピのメイン写真

寄せ鍋つゆ

yuchi_3
yuchi_3 @cook_40268713

家にある調味料で寄せ鍋つゆのもとを作りたくて
このレシピの生い立ち
子供が産まれて素を使わずになんでも作りたいと思うようになったのがきっかけです

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材料

3人分
  • 水 400ml
  • 昆布 10g
  • 鰹節 20g
  • 酒 40ml
  • みりん 40ml
  • 薄口醤油 40ml
  • お好きなキノコ
  • 白菜などの葉物
  • つみれや肉団子
  • お好きなお肉
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作り方

  1. 1

    鍋にお水400mlを入れ昆布を軽くキッチンペーパーで拭いたもの(汚れなどをサッと拭く)を入れて昆布水を作る

    • 寄せ鍋つゆ作り方1写真
  2. 2

    昆布水ができたら昆布を取り出して、お茶パックに鰹節を好きなだけ入れて煮出す

    • 寄せ鍋つゆ作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら出汁パックを取り出して調味料をすべていれ沸騰させる

  4. 4

    その間に好きなお肉や野菜など食べやすい大きさに切っておく

  5. 5

    火の通りにくいものから入れて煮込む

    • 寄せ鍋つゆ作り方5写真
  6. 6

    しめには雑炊やうどんなどが合いますよー!

    • 寄せ鍋つゆ作り方6写真

コツ・ポイント

しめにご飯を軽く水で洗い残っただし汁に入れて沸騰したら卵を溶き入れ、小ネギを散らして雑炊にしたらとても美味しかったです!

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yuchi_3
yuchi_3 @cook_40268713
2019/10/22 11:39に公開
覚え書きの為とレシピをシェアしたいと思い始めました。つくれぽ送ってくださると嬉しいです。
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このレシピのキーワード

白菜 つみれ キノコ お肉 かつお節 酒 コンブ 肉団子

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