居酒屋風♪山芋の漬け物
みにぽよ @cook_40279902
居酒屋で食べてからはまり、自宅でもできるかなと思って行き着きました◎
このレシピの生い立ち
まぁ！さんのレシピを参考に、覚書用として記載させて頂きました。
参考元レシピID：18687693
居酒屋風♪山芋の漬け物
居酒屋で食べてからはまり、自宅でもできるかなと思って行き着きました◎
このレシピの生い立ち
まぁ！さんのレシピを参考に、覚書用として記載させて頂きました。
参考元レシピID：18687693
作り方
- 1
ジップロックに●の材料を全て入れる。（写真は全て合わせた量）
※醤油とみりんを同量にすることを目安につけだれの量は調整。 -
- 2
①に、縦半分に切った山芋を入れる。
-
- 3
※ビニール袋を利用することで、タッパーよりも少ない漬け汁で無駄なくできます。
- 4
ジップロック内の空気を入れないようにし、最後はゴムで固定。
-
- 5
一日冷蔵庫で放置し（たまに様子を見ながら袋のまま上の向きを変える）、頃合いを見て切ってお皿に持って完成♪
-
- 6
当初の大きさよりも小さくなります！
コツ・ポイント
大和芋で作るのはオススメできないそうです。
食感が固くてあんまりおいしくないとのことです。
また、一度使用した漬け汁には、ぬめりがうつり、味がしみこみにくくなっているため、再度新しい山芋を足すことはしないように。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080193
