白菜とサワラの中華あんかけ
京都府京丹後市 @cook_40136349
ヒヤっと肌寒い時期に、ホッと温まるやさしい料理です。和と中華が交わる面白い風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
「広報京丹後」H29.12月号（旬★感たんごはん）に掲載！
白菜とサワラの中華あんかけ
ヒヤっと肌寒い時期に、ホッと温まるやさしい料理です。和と中華が交わる面白い風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
「広報京丹後」H29.12月号（旬★感たんごはん）に掲載！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にAを入れ大根を炊く。大根はだしがしみやすいよう十字に切り目を入れておく。柔らかくなったら火を止めておく。
- 2
別の鍋にBを入れ温める。
- 3
2に白菜と豆苗を入れ、シャキシャキ館が残る程度にさっと火を通して取り出す。（半生状態でも可）
- 4
2にサワラを入れ、しっかりと火を通したら取り出す。
- 5
2に片栗粉を入れ、とろみをつけたら、ごま油を香り付けに入れる。
- 6
皿に大根、白菜、豆苗、サワラを盛り付ける。
- 7
5にすりおろし生姜を入れ温めたら、6にかけて完成。
コツ・ポイント
野菜はシャキシャキ感を残すのがポイント。あんかけは軽くとろみのある程度でOKです。生姜は火を入れすぎると香りが飛んでしまいます！
つくれぽ
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