オーブンを130度に予熱する。

ボウルに卵白を入れ、電動ミキサーで泡立てる。グラニュー糖を少しずつ加えながら、角が立つまで泡立てる。

酢、コーンスターチ、バニラエッセンスを加え、ヘラでやさしく混ぜ合わせる。

メレンゲ生地を、オーブンシートを敷いた天板の上に円形に整えながら、間隔を広めにあけて5～6個作る。

130度のオーブンで50～60分程度焼く。焼きあがったらオーブンを開いて、完全に冷めるまで入れたまま1時間程度置く。

焼きあがったメレンゲをオーブンから取り出し、生クリームとフルーツで盛り付ければ完成。