キャベツを太めの千切りにして、塩昆布をもみ混ぜ、暫く置いておきます。

タコをぶつ切りにし、白ワインとニンニクを混ぜておきます。

エビは殻を取り、背わたを除き白ワインを混ぜておきます。

玉ねぎを薄切りにスライスします。

ピーマンを千切りに。

人参はみじん切りに。

茄子は1cmにカットします。

椎茸、エリンギは適当に。

アボガドも適当に。

フライパンに玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、人参とピーマンを入れて、中火で2分位炒めます。
そのあと、いったん他の皿に預けます。

空になったフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、エビを投入し炒めます。

エビの表面の色がついたら、タコを混ぜ炒めます。

エビに火が通ったら、茄子と椎茸とエリンギを入れて、更に炒めます。

全体に火が通ったら、パプリカパウダーと塩を投入します。

先に炒めた、玉ねぎ、人参、ピーマンを混ぜサッと炒めます。

最後にアボガドを入れて絡めて火を止めます。

大皿の周りに①のキャベツを乗せます。

皿の真ん中に炒めた具材を乗せれば完成です。