イタリアンパセリはみじん切り、にんにくは半分に切って軽くつぶします。

ボウルにオリーブオイル、にんにく、イタリアンパセリ、コラトゥーラ、唐辛子をいれ軽くまぜる。10分くらいねかします。

鍋に水を張りパスタをゆでる。コラトゥーラの塩分が強いため塩は入れません。茹で時間は指定のマイナス2分で。

茹で上がったパスタを4のボウルに入れてあえる。