鶏そぼろを作る。生姜をみじん切りにする。フライパンにしょうが、めんつゆ、水を入れて中火にかけ、沸いたらひき肉を入れる。

菜ばしで肉がバラバラになるように混ぜる。水分がほとんど無くなるまで混ぜ続ける。皿に広げて冷ます。

炒り卵を作る。ボウルに卵を入れ、塩、砂糖を入れて白身の塊がなくなるように良く混ぜる。

フライパンに油を敷いて火をつけ、温まったらごく弱火にして卵を入れる。固まった部分を中心に混ぜ続ける。

半熟になったら、さらに細かくなるように混ぜ続ける。パラパラになったら、皿に広げて冷ます。

さやいんげんは塩茹でして5mm幅に切る。にんじんも5mm角に切ってゆでる。

お弁当箱にごはんを敷いて、鶏そぼろ、卵、さやいんげん、にんじんを乗せる。