玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。キャベツは、芯の太い部分をそいで平らな葉一枚になるようにする。芯はみじん切りにする。

◎のお湯と粉ゼラチンは、合わせておき、粉ゼラチンを溶かしておく。

ボウルに[肉ダネ]の材料をすべて入れて、粘り気がでるまでよく手でこね混ぜる。その後、冷蔵庫で休ませておく。

大きめの鍋（もしくはフライパン）にキャベツを塩茹でし（塩は分量外）、しんなりしたら、ザルにとって水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し香りが立ったら、ホールトマトを加え木べらでつぶしながら軽く炒める。

続いてその他のトマトソースの材料とキャベツの芯をみじん切りしたのを入れて弱火で10分煮込む。

キャベツ6枚のうち2枚は、縦半分に切る。大きい葉のキャベツを芯を手前にして広げ、真中に縦半分に切ったキャベツをおく。

4等分したうち1つの肉ダネを俵型に成型し、広げたキャベツの手前中心におく。

次に、くるっとひと巻きしたら、片側だけ肉ダネを包むようにパタンと折り、最後までクルクルと巻いていく。

葉がびらびらしたもう片側を指でぎゅっと真中に押し込む。同じように他の肉ダネも包んでいく。

６の鍋に、ロールキャベツを入れて、蓋をして弱火で1時間煮込む。

器に盛り、仕上げに生クリームをたらしたら完成。（お好みでドライパセリなど散らす）