パスタを湯がく。

茹で上がったパスタに、麺どうしがくっつかないようにバターを馴染ませておく。

バターを溶かしたフライパンで、みじん切りにした野菜を炒める。

(ナスは輪切りでアク抜きしておく)

野菜がしんなりしたら、端によせて挽肉をバラしながら炒める。
塩コショウをふって下味をつけておく。

野菜と肉にしっかり火が通ったら、ケチャップとオイスターソースを加えてしばらく炒める。

盛り付けて完成。
お好みで粉チーズをかけてどうぞ。