じゃがいもは皮を剥いてレンジで茹でます。

大きめのボールに移し、熱いうちにつぶします。(ホイッパーでつぶすと楽ちん♪)

フードプロセッサーにバゲットを大きめにちぎって入れ、パン粉を作っておきます。

パン粉を作った後の空いたフードプロセッサーに豚肉、玉ねぎ、生姜を入れ大胆に一緒にミンチにしちゃいます。

肉汁が透き通ったら、塩こしょう→酒→醤油→おからを加えて軽く炒める。火を止め片栗粉を振るい混ぜ絡めます。

２でつぶしたじゃがいもの入ったボールに、６を木しゃもで混ぜ合わせます。

手のひらサイズで１０〜１２個等分、丸めて成形します。

小さめのボールに、★の卵→水→小麦粉でバッターを作ります。(ホットケーキ生地より少しゆるいくらい)

成形した８を９のバッターにくぐらせ３で作ったパン粉で衣を付けます。

余った分で、お弁当用にちっちゃいサイズのも作ってみました。

180℃の油で、箸で返しながら、きつね色になるくらいで揚げれば出来上がりです。