玉ねぎは7ミリくらいのみじん切りにして、かたくり粉をまぶしておく。豆腐は1〜2cm角に切っておく。

水400ccにめんつゆを入れ、煮たったところで玉ねぎを入れ、かき混ぜる。とろみがついたら豆腐を入れあたためる。

色どりに赤パプリカのみじん切りを最後に加えて、出来上がり。