じゃがいもと蒸し鶏のマリネサラダ
淡白な風味の鶏むね肉に、よく合うさっぱり和風味！じゃがいものシャキシャキ食感が新感覚のマリネサラダです♪
このレシピの生い立ち
極細の千切りにしたじゃがいもが食感のポイント！程よい歯応えで鶏むね肉との相性もぴったりです。「ミツカン カンタン酢」のやわらかな酸味に、梅肉、ごま油、削り節の風味が加わって、豊かな味わいとさっぱりした後味が楽しめます♪
じゃがいもと蒸し鶏のマリネサラダ
淡白な風味の鶏むね肉に、よく合うさっぱり和風味！じゃがいものシャキシャキ食感が新感覚のマリネサラダです♪
このレシピの生い立ち
極細の千切りにしたじゃがいもが食感のポイント！程よい歯応えで鶏むね肉との相性もぴったりです。「ミツカン カンタン酢」のやわらかな酸味に、梅肉、ごま油、削り節の風味が加わって、豊かな味わいとさっぱりした後味が楽しめます♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「ミツカン カンタン酢」を使います。
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- 2
じゃがいもはごく細い千切りにして水にさらし、しばらくしたらざるにあげて熱湯をさっと回しかける。
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- 3
じゃがいもに透明感がでてきたら熱湯をかけるのをやめ、水をかけて熱をとり、水気をしっかりときる。
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- 4
鶏むね肉は軽く塩、こしょうをふり、酒をふりかけてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で3〜4分加熱する。
- 5
<4>を裏返してさらに2〜3分加熱し、粗熱がとれたら細切りにする。
- 6
梅肉としょうゆを混ぜ、「カンタン酢」を加えて混ぜる。
-
- 7
<6>にごま油、<3>、<5>を加えてあえたら削り節を入れ、さらにざっくりとあえる。
- 8
2017年8月22日
材料の分量を変更しました。
コツ・ポイント
じゃがいもは変色しないように、切ったものからすぐに水にさらすのがポイント！また、シャキッとした歯応えが残るように、熱湯のかけ過ぎには注意してください。予熱で火が通り過ぎないよう、熱湯をかけた後は水で熱をとるのがコツです。
つくれぽ
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