つみれと長いもの煮物。お弁当にも

つみれと長いもの煮物。お弁当にも-レシピのメイン写真

つみれと長いもの煮物。お弁当にも

JohnnyB @cook_40206486

魚介系を入れにくいお弁当のおかず。少しでも取れるように、おでん種で定番のつみれを使って煮物にしました。
このレシピの生い立ち
実家の近くの商店街におでん種屋さんがあり、そこのつみれが大好きで母がよく作ってくれてたのを再現しました。

魚介系を入れにくいお弁当のおかず。少しでも取れるように、おでん種で定番のつみれを使って煮物にしました。
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JohnnyB @cook_40206486

魚介系を入れにくいお弁当のおかず。少しでも取れるように、おでん種で定番のつみれを使って煮物にしました。
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材料

2人分

つみれ 1パック(5〜6個)
長いも 15cmぐらい
三つ葉あれば
水 150cc
▲だしの素小さじ1
▲みりん大さじ1
▲酒大さじ1
醤油小さじ1

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作り方

1

長いもは皮をむき食べやすい大きさに切って水(分量外)にさらしておく。鍋に水を入れ火にかける。
2

①の鍋が沸いたらつみれと▲の調味料を入れ2.3分煮て、水気を取った長いもを入れる。
3

途中、灰汁が出たら取り除く。火が強いと噴きこぼれるので弱めの中火ぐらいで長いもに火が通るまで煮る。
4

最後に醤油を入れひと混ぜし、火を止める。器に盛りお好みで三つ葉を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

つみれが良いダシを出してくれます。長いもを入れてからは、火加減気を付けてください。すぐ噴きこぼれます。白さも生かしたいので、醤油は最後に入れてください。

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JohnnyB @cook_40206486

2016/05/11 03:21に公開

毎日のお弁当作りが少しでも楽になる様に、試行錯誤してます。

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このレシピのキーワード

煮物つみれみつば酒山芋

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