大豆サラダ

コスモスのひとり言
コスモスのひとり言 @cook_40101939

大豆の甘さが美味しくて、ヘルシーなサラダです。カニカマとキュウリを合わせています。
このレシピの生い立ち
毎年、味噌の仕込みの時に、大豆をサラダ用にとって置いて作ります。サンドイッチの具や 野菜を細かくしてディップにもなります。

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材料

  1. 大豆 200g
  2. キュウリ 1本
  3. カニカマ 1p
  4. 2g
  5. 砂糖(三温糖) 小さじ1/2
  6. マヨネーズ 大さじ3
  7. 和からし 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    大豆をタップリの水に4時間程つけておきます。
    水煮でもokです。

  2. 2

    キュウリを輪切りにして、塩を合わせます。
    カニカマをカットします。

  3. 3

    フープロにかけます。

  4. 4

    キュウリは、塩もみすると水分が出ますが、そのまま使います。

  5. 5

    マヨネーズ、砂糖、和からしをサックリ和えます。

  6. 6

    出来上がりです。.

コツ・ポイント

大豆は、一晩水に浸しておくと、早く煮えます。
手でつぶれるくらいが、丁度良く、甘さ、旨味が増すように思えます。
蒸し器で、蒸すと更に美味しいです。

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レシピ作者

コスモスのひとり言
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食欲と好奇心 旺盛な50代です。2017、5/28息子が結婚。仲睦まじい二人に 幸せをわけて貰っています。2022、3/26可愛い初孫が生まれて来てくれました。これからも日々を丁寧に楽しく過ごして行こうと思っています
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