酢味噌(ぬた味噌)
Happy103 @AOMORI_RONGO
まろやかで本格的な酢味噌です。酸味は調整できます。2016,8,15トップ10入り♥ありがとう
このレシピの生い立ち
割烹の職人さんから教えてもらいました。
酢味噌(ぬた味噌)
まろやかで本格的な酢味噌です。酸味は調整できます。2016,8,15トップ10入り♥ありがとう
このレシピの生い立ち
割烹の職人さんから教えてもらいました。
作り方
- 1
味噌と砂糖を弱火で混ぜ、味醂を少しづつ加えながら練りあげツヤが出たら火を止め
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- 2
卵黄一個分を加えて練ります。
次に酢をお好みの酸味まで加えてさらに良く練ります。 -
- 3
お好みで溶きからし等加えても美味しいです。
コツ・ポイント
良く練ります。
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