・スナップえんどうの筋を取る
・エリンギを一口大にカット
・豆苗は2~3cm幅にカット

オリーブオイルにニンニク・鷹の爪・桜海老を入れ弱火にかける。香りが油に移ったら、油だけ残しすべてフライパンから取り出す。

①の油でスナップえんどう、エリンギ、豆苗の順に炒める。

②で取り出した材料を合わせ、あじの素と塩で味を整える。