れんこんは皮をむき、薄く切って水にさらす。（太いようなら、たて半分に切って薄く切る。）

こんにゃくは湯通をして細く切る。
にんじんはいちょう切りにする。

ちくわは、たて半分に切って斜めに薄く切る。

フライパンに油を熱し、にんじん炒める。にんじんに火が通ったら１のれんこん、２のこんにゃく、３のちくわも加え、炒めあわせる

れんこんが好みのかたさに火が通ったら、Ａの調味料を加え炒めからめる。仕上げにごまを加えて混ぜる。