お湯を沸かしトマトを湯むきし、1㎝ぐらいの角切りにします。湯むきしたお湯は捨てずにブロッコリーも下茹でしておきます。

ベーコンを1㎝幅ぐらいに切り、玉ねぎは繊維に沿って1ミリぐらいの薄切りにします。

鍋に油をひき②を入れ、焦がさないように炒める。玉ねぎが透明になったら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

火を止めて牛乳を少しずつ入れ、その都度木べらでかき回し、伸ばしていく。そこに水、トマト、コンソメを入れ、火をつける。

焦げ付かないように木べらなどでかき回しながら、5分程度煮込む。この時トロミが強いようなら水を加えて調整してください。

ブロッコリーを加え一煮立ちさせて、塩コショウで味を整えれば完成です。