冬といえばホルモン鍋！あったまる！
管理栄養士NAKO @cook_40139871
家族みんな大好き！塩ベースのホルモン鍋です。〆の雑炊レシピも載せてます。
このレシピの生い立ち
いろんなお店でホルモン鍋を食べて、工夫して調味料を配合しました。低学年の娘も雑炊がおいしいと何度もおかわりします。
冬といえばホルモン鍋！あったまる！
家族みんな大好き！塩ベースのホルモン鍋です。〆の雑炊レシピも載せてます。
このレシピの生い立ち
いろんなお店でホルモン鍋を食べて、工夫して調味料を配合しました。低学年の娘も雑炊がおいしいと何度もおかわりします。
アプリでひらく作り方
- 1
ホルモンの下茹でをする。鍋に水を入れ沸騰させ生ホルモンをいれ再び沸騰させる。
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- 2
ざるにあげる。
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- 3
土鍋に材料のA、ホルモンを入れて沸騰させる。
-
- 4
にんにくはスライス、生姜はすりおろす。土鍋に入れる。
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- 5
キャベツは3㎝くらいのざく切りにする。にらは4㎝くらいに切る。豆腐は半分に切って2㎝厚さに切る。
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- 6
鍋にキャベツ、豆腐、にらの順に鍋にお入れ蓋をする。
-
- 7
沸騰して２～3分したら出来上がり。
- 8
【雑炊の作り方】
鍋にご飯を入れ沸騰したら、といた卵、長ねぎを入れて再び沸騰したら出来上がり。 -
コツ・ポイント
ホルモンは生のほうが美味しいです。一度ゆでこぼしすと余分な脂もとれ、臭みも少なくなります。生ホルモンはなかな手に入らないので見つけた時は冷凍しておくといいです。
つくれぽ
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