塩麹ローストポーク

Name: 塩麹ローストポーク
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肩ロースブロック 400ｇ; 塩麹 大さじ1

発酵家族 @85kazoku

手を汚さずに作れる発酵おかず
このレシピの生い立ち
ごちそう風の発酵おかずが作りたくて考えました。
スライスしてサラダや炒め物、角切りにしてチャーハンやスープに使ってもおいしいです。

塩麹ローストポーク

発酵家族 @85kazoku

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材料

豚肩ロースブロック 400ｇ
塩麹大さじ1

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作り方

1

ポリ袋にすべての材料を加える。冷蔵庫で1日寝かせる。
2

ポリ袋を室温に戻し（30分）耐熱紙を敷いた天板に肉を移す。
3

オーブンで焼く（予熱無し、180℃、40分）
菜箸を刺して肉汁が透き通るまで焼く。

コツ・ポイント

焼き時間は肉汁の透明度をみて調整してください。
肉汁が濁っている場合は10分延長します。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2017/11/18 23:02に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

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