たっぷりの湯でうどんを６分ほど茹で冷水に取りもみ洗いしてザルにとる。

皮をむいた長芋を千切り切りにする。（細さはお好みで。太めならシャキシャキ度アップ！）

麺を皿に盛り、外側からレタス、千切り長芋、長芋に乗せる感じでなめ茸、十三浜ワカメを乗せる。

トッピングにたっぷりかつお節、十三浜焼き岩海苔を散らしトマトを添える。

麺つゆを回し入れ完成です！ゴマドレはお好みですが、コクが出るのでぜひたっぷりかけて。