野菜を湯がいて、水分をしっかり切る。

出汁を温め調味料を加えて皿かボールに移し替え冷ます。

八方地に1の野菜を漬け混む(2時間ぐらい)
暑い時期は冷蔵庫に入れておく。

芋を下ゆでし、八方地で5分ほど炊き、冷ますと上品な煮物になります。