脂ののった腹身のあらでこのレシピの生い立ち煮汁は多目にはると美味しそうです
大根は2cm～3cmの厚さの半月切り面取りして米を入れた水で竹串が通るまで下ゆでして水につけ洗う
ぶりは塩揉みししばらく置き洗うさっと湯通し
湯通しした後流水の下指で擦ると残ってる鱗が綺麗にとれる
○としょうが薄切りを沸騰させぶりと大根を入れ5分ほど煮る
醤油を加え蓋をして10分弱火でことこと煮る煮すぎるとぶりが固くなります
煮汁を煮詰めなくてもOK
一旦冷ます
調味料の量が多い気がしますが大丈夫です
ぶりをさっと湯通しした後鱗を綺麗にとる
大根は下ゆでしてあるので長時間煮込まなくても大丈夫
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
