卵を卵黄と卵白に分ける。

卵黄の方に☆と溶かしたバターを入れて混ぜる。全体が馴染んだら生クリームを少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。

卵白をツノが立つまで泡立てる。

卵白を2にサックリと混ぜ合わせる。
なるべくフワフワを壊さないように。

型に流し込み、170℃に余熱したオーブンで約25分焼く。

出来上がりはこんな感じで膨らみます。その後冷蔵庫で半日ほど冷やすと、しっとり濃厚なチョコレートケーキになります。