フライパンにサラダ油をひき、中火で、生姜、ゴボウを炒め、２分程炒めたら、煮干しを入れ軽く炒める。

水をいれ、煮立ったら、砂糖、塩麹、醤油の順で入れていく。

ゴボウが少し柔らかくなったら、(2分位)火を少し強め、水分が半分ぐらいになるまで煮詰まったら、みりんを入れて照りよく。

あまり長く煮ると、煮干しもクタクタになってしまいますので、なるべく手早く仕上げてください。
私の使った煮干しの写真です。