なすのとろふわ巻き

Name: なすのとろふわ巻き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子(大) 1本; ごま油(炒め用) 適量; 塩 適量; 葛湯(生姜味)** 2袋; 練りゴマ** 大2; 粉末生姜** 小1/2; 水** 適量; 醤油 少々

バテる時期に旬の茄子と葛とゴマで栄養補給
このレシピの生い立ち
デパートの物産展で葛湯は水を少なめにすると固まると教えてもらい作ってみました
ババロアのような食感のふわっと感と、茄子のとろみがやみつきになります

材料

2人分

茄子は、完全に火を通す
茄子を巻くときはナスが柔らかいので、茄子を切らないように丁寧に扱う
葛湯は生姜でなくてもいいが、水の分量は飲む量より少なめで、1/2の量にしてしまうと少しふわっと感がなくなりゴマ豆腐のような食感になります

su0zu0me @cook_40077119

2016/07/03 09:07に公開

料理は食べるの専門ですが･･･食材の保存方法・出来るだけ生で食べる方法・冷凍保存や使い方を教えてください!

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