鶏胸肉を薄く開いていく。
その後必ず砂糖を先にすり付け塩を後からすり付ける
その後は袋に入れ冷蔵庫で三時間〜一晩寝かせる

①の鶏胸肉の水分はキッチンペーパーでサッと拭く。またラップでしっかり巻きビニール袋に入れ水入らない様しっかり閉める。

圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし シッカリ封して①を圧力鍋に入れて蓋をし3時間位放置する。

時間が経ち取り出して切ってみてもし中が生の場合はレンジで火を通して下さい。

カットして生野菜の上に乗せたりサンドイッチまたはワサビと醤油でオツマミなどに使えます