出来上がったシロップを保存する容器は、きれいに洗って乾かしておく。アルコール消毒もしました。

新生姜は、きれいに洗って皮ごと使います。

薄くスライスした生姜を計ります。
今回は300gと少しありました。

スライスを鍋に移し、生姜と同量の上白糖をまぶしてしばらく置きます。
鍋に移すのは水分が出るので余すことなく使いたいので♪

特に新生姜はすぐにじわじわ水分が出てきます！１時間程置けばOK。長く置いたり、生姜が多ければ、足す水を減らせます。

水とスパイスを加えて煮ます。今回はローリエだけ(^◇^;)。まずは強火で煮立たせます。

煮立ったらアクはすくい、弱火〜中火にします。

焦がさないようヘラで時々かき混ぜつつ、20〜30分。

火を止めて、レモン汁を加えます！

レモン汁を加えると、ほんのりピンク色に(*^^*)
そのまま冷まして粗熱を取ります。

冷めたら、ザルなどで濾します。
残った生姜も捨てずにおいて、他のレシピへ活用♪

瓶に入れたら、完成！
冷蔵庫で1〜2週間で使い切るとよいようです。

シロップに、ビールを注いだら自家製シャンディガフ☆
・・・ノンアルで作ったのでシャンディガフ風？！シナモンをon！

クッキングシートに重ならないように並べて、オーブン低温でじっくり焼けば、ジンジャーチップス☆

ID:20100227

チャイにもどうぞ♪