ジンジャーシロップ＊新生姜＊
生姜は、加熱するとできるショウガオールという成分で冷え解消や代謝アップに！割って飲んだり、料理に使ったり♪
このレシピの生い立ち
授乳中で、お酒が飲めないのですが、シャンディガフ（ビールのジンジャーエール割り）が飲みたくなって・・・。ならば、ジンジャーエールから作ろう、ジンジャーシロップから作ろう！！と奮起したレシピです（笑）上の子たちもエールを飲めるよう鷹の爪抜き。
ジンジャーシロップ＊新生姜＊
生姜は、加熱するとできるショウガオールという成分で冷え解消や代謝アップに！割って飲んだり、料理に使ったり♪
このレシピの生い立ち
授乳中で、お酒が飲めないのですが、シャンディガフ（ビールのジンジャーエール割り）が飲みたくなって・・・。ならば、ジンジャーエールから作ろう、ジンジャーシロップから作ろう！！と奮起したレシピです（笑）上の子たちもエールを飲めるよう鷹の爪抜き。
作り方
- 1
出来上がったシロップを保存する容器は、きれいに洗って乾かしておく。アルコール消毒もしました。
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- 2
新生姜は、きれいに洗って皮ごと使います。
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- 3
薄くスライスした生姜を計ります。
今回は300gと少しありました。 -
- 4
スライスを鍋に移し、生姜と同量の上白糖をまぶしてしばらく置きます。
鍋に移すのは水分が出るので余すことなく使いたいので♪ -
- 5
特に新生姜はすぐにじわじわ水分が出てきます！１時間程置けばOK。長く置いたり、生姜が多ければ、足す水を減らせます。
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- 6
水とスパイスを加えて煮ます。今回はローリエだけ(^◇^;)。まずは強火で煮立たせます。
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- 7
煮立ったらアクはすくい、弱火〜中火にします。
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- 8
焦がさないようヘラで時々かき混ぜつつ、20〜30分。
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- 9
火を止めて、レモン汁を加えます！
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- 10
レモン汁を加えると、ほんのりピンク色に(*^^*)
そのまま冷まして粗熱を取ります。 -
- 11
冷めたら、ザルなどで濾します。
残った生姜も捨てずにおいて、他のレシピへ活用♪ -
- 12
瓶に入れたら、完成！
冷蔵庫で1〜2週間で使い切るとよいようです。 -
- 13
シロップに、ビールを注いだら自家製シャンディガフ☆
・・・ノンアルで作ったのでシャンディガフ風？！シナモンをon！ -
- 14
クッキングシートに重ならないように並べて、オーブン低温でじっくり焼けば、ジンジャーチップス☆
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- 15
チャイにもどうぞ♪
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コツ・ポイント
材料は、生姜：砂糖：水を1：1：1にして覚えやすくしました。
生姜と砂糖をなじませ、水分を出させるほど、辛味がしっかり出るそうです。
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