豆腐は水切りをしておく。

ほうれん草は水洗い後、熱湯でサッと茹でて水に取り、粗熱が取れたら、水気を切って3㎝幅に切る。

人参は3㎝くらいの長さに切り、少し太目の千切りにした後、茹でる。

すり鉢に、1の豆腐を入れてすりこ木でよくすり潰し、その中に●印を入れて混ぜ合わせる。

4に、2と3を加えて軽く混ぜ合わせたら出来上がり。