とんかつ作り
☆の材料でとんかつを作ります。お肉に塩コショウをまぶし、薄力粉→たまご→パン粉の順に、お肉につける。

とんかつ作り
170°C〜180°Cに熱した油に、お肉を入れ、きつね色になるまで揚げる。

準備
大葉の茎の部分を切り落とし、茎に沿って半分に切る。葉を重ね、細切りする。

だしづくり
★の調味料を、鍋に入れ、沸騰するまで煮る。沸騰したら、すぐ火をとめる。

盛り付け
器にごはんを盛り、器の手前に、細切りした大葉をのせる。中央にとんかつをのせ、★で作っただしを、適量かける。

盛り付け
とんかつの上に、大根おろしを盛り、貝割れ菜を盛り付ける。器の奥に、大葉をのせる。完成！