常備菜✨絶品 めんぱちの南蛮漬け
Kaoママ☆ @cook_40136485
瀬戸内海のめんぱち（ねぶと）という魚で作った南蛮漬けです。この魚の美味しさを知れば、また食べたくなる事間違いなし！
このレシピの生い立ち
めんぱちの旬の頃になると、作ります。唐揚げか南蛮漬けが一番美味しいので、いつもの南蛮酢に漬け込みました。
常備菜✨絶品 めんぱちの南蛮漬け
瀬戸内海のめんぱち（ねぶと）という魚で作った南蛮漬けです。この魚の美味しさを知れば、また食べたくなる事間違いなし！
このレシピの生い立ち
めんぱちの旬の頃になると、作ります。唐揚げか南蛮漬けが一番美味しいので、いつもの南蛮酢に漬け込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらが、めんぱち（ねぶと）です。頭と内臓を取り、結構ウロコもしっかり付いているので、きれいに取って下さい。
-
- 2
一緒に漬ける野菜を繊維に沿って千切りしておく。
- 3
合わせ酢を耐熱容器に入れ、レンジに600Wで1分〜1分半程かける。
- 4
水気を拭いた①に薄く小麦粉をまぶし、2度揚げする。（1回目は170度で3〜4分、2回目は、180度で2〜3分）
- 5
④を熱いうちに③に漬ける。
②の野菜も加え、漬け汁をかけ、まんべんなく漬け込む。 - 6
小アジの南蛮漬けを、参照ください。
レシピID：18810863
コツ・ポイント
めんぱちは、小さいながらも、ウロコが結構付いているので、丁寧に取ってください。
カラッと2度揚げしてください。
つくれぽ
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