豆腐はレンチンで水切りして、冷めたら、炒めたみじん切り玉ねぎと卵、ひき肉でハンバーグタネを作る。

形を作りフライパンでじっくり焼く。
その間に、大根をおろす。
焼けたハンバーグを取り出して、そのままおろしソースを作る。

料理酒、みりん、薄口しょうゆと大根おろしを小鍋に入れ一煮立ちしたら、ハンバーグにたっぷりかけて、ネギを散らして完成！