牛肉太切り!チンジャオロース

牛肉太切り!チンジャオロース-レシピのメイン写真

牛肉太切り!チンジャオロース

東京都食肉事業組合 @cook_40111141

肉の太さで存在感があり、噛むごとに歯応えが楽しめる、一味違ったチンジャオロース。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんでブロック肉を買ってみてください。おいしい部位を選んでくれる上、形を思いのままに切ってくれます。このレシピでは、肉の形に変化をつけた楽しみ方もできます。

組合ＨＰ
http://www.t-meat.or.jp/

肉の太さで存在感があり、噛むごとに歯応えが楽しめる、一味違ったチンジャオロース。
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肉の太さで存在感があり、噛むごとに歯応えが楽しめる、一味違ったチンジャオロース。
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お肉屋さんでブロック肉を買ってみてください。おいしい部位を選んでくれる上、形を思いのままに切ってくれます。このレシピでは、肉の形に変化をつけた楽しみ方もできます。

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肉の太さで存在感があり、噛むごとに歯応えが楽しめる、一味違ったチンジャオロース。
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材料

１人分

牛肉（ブロック） 70ｇ
水煮たけのこ 100ｇ
ニンジン 60ｇ
ピーマン 70ｇ
赤ピーマン 20ｇ
もやし 130ｇ
小麦粉(衣用) 適量
※オイスターソース 18g
※鶏がらスープの素 4g
※しょうゆ 35ｇ
※みりん 35ｇ
※ごま油 7ｇ
※おろし生姜 15ｇ
※ニンニク 15ｇ
※砂糖 16ｇ

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作り方

1
牛肉を厚さ約５㎜で棒状にカット。小麦粉をまぶす。
2
肉を転がしながら焼き目をつけ、うまみを閉じ込める。※印の調味料でタレを作り、肉に絡めながら炒める。
3
野菜を素揚げする。たけのこ、ニンジンは30秒、もやし、ピーマンは10秒。
4
素揚げした野菜を②に入れて、タレを絡める。
5
彩りを考えながら先に野菜を盛る。その上に肉を盛って完成。

コツ・ポイント

野菜と肉が混ざった状態より、肉の見栄えが良くなり、ボリューム感も出ます。タレはお好みで豆板醤や酒などを入れると、味の幅も広がりますよ(^^♪

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東京都食肉事業組合 @cook_40111141

2016/07/05 02:19に公開

東京都内の町のお肉屋さんの集まりです。今日のおかずに使うお肉は、幅広いニーズにお応えできる組合員のお店へ。きっとお肉だけでなく、おいしく食べるコツや調理法なども教えてくれますよ。あなたのご近所に、お肉屋さんはありますか。お気に入りのお店を探してみてください。組合ＨＰhttp://www.t-meat.or.jp/

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